Sifón Madrid · Para Tomar

(Precios con IVA incluido)

LO VERDE

- Boletus confitados con jamón y huevo poché · 18,50 €
- Ensalada de pimientos con ventresca · 8 €
- Habitas con huevo poché y jamón · 12 €
- Pisto con huevo · 8 €

ENSALADAS

- Burrata con aceite de albahaca y tomate seco · 10 €
- Ensalada templada de rulo de cabra con tomate seco y nueces · 10 €
- Ensalada de sardinillas con tomate y queso de cabra con reducción de Jerez · 10 €

PARA PICAR

- Anchoas del Cantábrico con pan tostado y tomate natural · 18 €
- Boquerones en vinagre con patatas chips y salsa "Espinaler" (no pica) · 9 €
- Zamburiñas con alga nori · 8,50 €
- Lacón con pimentón de La Vera · 8,50 €
- Chistorra con patatas chips · 8,50 €

TABLAS

- De cecina con tomate y picos · 12 €
- De ibéricos · 17 €
- De jamón de bellota gran reserva con tomate y picos · 20 €

- De quesos Internacional. Brie, Gouda, Cheddar, Semicurado y Azul · 18 €
- De quesos Nacional. Pría, Vidiago, Naranjo de Bulnes, La Pera y Cabrales · 20 €
- De mojama con almendras tostadas · 13 €

TOSTAS

- Tosta de queso crema y salmón ahumado · 9 €
- Jamón ibérico en pan con tomate · 9 €
- Tosta de sardina ahumada sobre tomate rallado · 9 €

LATAS y CONSERVAS

- Berberechos de las Rías Gallegas "Aldebarán" (30/40 uds.) · 15,40 €
- Mejillón en escabeche de las Rías Gallegas "Herencia del Mar" (6/8 uds.) · 12,50 €
- Mejillón en escabeche "Aldebarán" (8/12 uds.) · 7,50 €
- Mejillón picante "La Brújula" (16/20 uds.) · 8,50 €
- Navajas de las Rías Gallegas "Espinaler" (5/8 uds.) · 13 €
- Sardinilla del Cantábrico "Herencia del mar" (20/25 uds.) · 6,50 €
- Ventresca de atún en aceite de oliva "Batel" · 8 €
- Zamburiñas en salsa de vieiras de las Rías Gallegas "Herencia del mar" · 6,50 €

MOLLETES

- Lacón con pimientos · 7,50 €
- Ventresca con pimientos · 7,50 €
- Jamón ibérico gran reserva con tomate natural · 9 €

DULCE

- Bizcocho casero de zanahoria y nueces · 3,80 €
- Cookies · 2,70 €